Cuisine : le brocoli
- Poste par admin le février 5th, 2008 catégorie Beauté Santé
Le brocoli est une variété de chou. Comme le chou-fleur, c’est une inflorescence qui s’épanouit en un bouquet de branches courtes garnies de pommes compactes aux grains fins, de couleur verte nuancée de bleu, de violet ou d’un vert très pâle presque jaune. Sa saveur est fine et délicate. Le tronc, débarrassé de ses parties ligneuses, coupé en bâtonnets, se consomme comme des asperges.Le brocoli est excellent pour la santé, il contient beaucoup de vitamine C ainsi que de la provitamine A, intéressante pour ses propriétés antioxydantes. Très peu calorique, c’est un aliment parfait pour les régimes alimentaires non gras.S