CAVIAR à TOUT PRIX !
- Poste par admin le janvier 4th, 2008 catégorie Cadeaux
Le caviar est le privilège de l’esturgeon femelle. Le béluga (Acipenser huso huso) produit quelque 15 kg de caviar, soit environ 4 % de son poids à l’âge adulte (360 kg),la population de cette espèce âgée de plus de 250 millions d’années, a été, en mer Caspienne, exterminée à 90 % ces vingt dernières années en raison du braconnage généralisé depuis la disparition de l’URSS, “Aujourd’hui, le développement du caviar d’élevage est inéluctable si l’on veut sauver les espèces sauvages”.
Le goût du caviar est affaire strictement personnelle. On admettra que la membrane du béluga étant la plus fine, elle se déchire facilement entre la langue et le palais, laissant fondre délicieusement des grains qui couvrent toute la gamme des gris. On vante alors les mérites de sa longueur en bouche.